鸡肉切块
鲜辣椒:切滚刀块 蒜:拍散 姜:拍散 葱白:切小段
八角:一颗 香叶:一片 丁香:两颗 白芷:2片(家里没了),白芷炒肉非常香
土豆:切滚刀块,和鸡肉块大小差不多
锅中倒入色拉油和香油,各两瓷勺 油热下入鸡肉,中火翻炒
加入香料一起翻炒,中火
炒至鸡肉没有血色,且锅底油由浑浊变清亮
加入料酒两瓷勺,转大火翻炒,将料酒挥发
加入1-2勺生抽,调至合适的颜色
加入两勺黄酱,我这里加的海天黄豆酱
加入拍散的姜片
加入十颗干辣椒
加入土豆块
加入热水,没过所有食材, 转中火,盖锅盖,炖煮15分钟
加入青辣椒和蒜,翻炒
快出锅加入葱段,增香 翻炒均匀即可出锅
鲜香适口,特别下饭