可乐鸡翅（简单、美味）

作者： 幸运晴天

可乐鸡翅是自己非常喜欢的一道家常美食，做法简单快捷！今天也总结记录一下！

用料

• 鸡翅：420克(13翅中)
• 可乐1瓶：500毫升
• 生姜：10克（烹调时用）
• 大葱：20克
• 八角：2克
• 桂皮：2克
• 料酒：15克
• 盐：4克（根据口感喜好增减）
• 生抽：15克
• 蚝油：8克
• 老抽：3克
• 食用油：20克

可乐鸡翅（简单、美味）的做法步骤

步骤 1

冷冻鸡翅冰箱拿出后放凉水里解冻，冰冻化开即可（新鲜鸡翅省略这一步即可）。

步骤 2

锅里倒入凉水，把鸡翅放入，加入20克生姜片（这里生姜没在菜谱配方里），倒入15克料酒，水烧开后撇去浮末，焯水1分钟捞出控干水分备用。

步骤 3

炒锅里倒入20克食用油，晃动铺满锅底有利于受热均匀。

步骤 4

油烧热到开始冒烟时把鸡翅放入锅里，接着把盐加入，刚开始开大火有利于鸡皮快速凝固，然后转中小火慢煎2分钟左右。

步骤 5

加入去皮生姜片、大葱、八角、桂皮，再翻炒片刻，把大料烹出香味。

步骤 6

把老抽、生抽、耗油倒入再翻炒一下上色。

步骤 7

把可乐沿着锅边倒入，锅里水沸腾后开小火炖28分钟左右（鸡翅上划口的话炖的时间就相应缩短几分钟，鸡翅炖熟为止）。

步骤 8

28分钟后打开锅盖，把葱段挑捡出来开始收汤汁（上图是炖28分钟打开锅盖时的状态），汤汁收到自己喜欢的量即可。

步骤 9

装入盘中，就可以坐下来品尝美味了，外甜里嫩的口感，好好满足！

可乐鸡翅（简单、美味）的小贴士

菜谱配方适合自己口感，每个人口味轻重不同，配方盐的用量可根据自己口感轻重喜好灵活调节，适口为佳。 汤汁留的多少直接影响着成品口感甜淡，配方中盐的用量是针对自己当时留的汤汁量来搭配的！如果把鸡翅划口来操作的话，因更容易入味，就要适当减少盐的用量了。

菜谱创建时间：2020-09-10 17:06:02