「韩式年糕炒乌冬面配鸡排」

作者： 燧檀

家里年糕和鸡排有多，正好想买荞麦面又误买成了乌冬面，就想了一个方法处理这些食材 原材料可以随个人喜好自由增减，简单快捷的一顿午饭 （其实思路来自于经典的牛排配意面）

用料

• 乌冬面 1包
• 年糕 一把半
• 包菜 1/3棵
• 胡萝卜 半根
• 韩式辣酱 三大勺
• 番茄酱 一大勺半
• 大蒜 三瓣
• 淀粉 一勺（不喜欢勾芡的朋友可以不加）
• 白糖 5克（或一小块冰糖）（不喜欢甜口也可以不加）
• 鸡排 一整块

「韩式年糕炒乌冬面配鸡排」的做法步骤

步骤 1

（这次忘了拍过程图，只有干讲） 包菜胡萝卜切丝，放入清水洗净保存

步骤 2

大蒜拍散切片，锅内下宽油滑锅后倒出，重加入适量油，中火烧热后大蒜爆香 （滑锅是避免年糕等面类粘锅，又不至于太油腻）

步骤 3

加入包菜丝和胡萝卜丝，炒软至微微变色

步骤 4

年糕提前煮软，乌冬面过水 （我买的乌冬面是熟的真空包装，所以不用久煮）

步骤 5

先往锅里加入年糕，翻炒一分钟再加入乌冬面

步骤 6

倒入调好的调料（辣酱、番茄酱、糖、淀粉）

步骤 7

改小火继续翻炒2-3分钟，使酱汁均匀包裹

步骤 8

在炒年糕乌冬面的同时，在另一只平底锅加略多的油，煎鸡排 （鸡排可以买半成品，也可以买鸡胸肉用盐和黑胡椒腌制后过淀粉蛋液）

步骤 9

鸡排可以煎久一点，两面金黄焦脆且不糊为最佳 （不要频繁拨动，注意翻面）

步骤 10

年糕乌冬面装盘，鸡排盛小盘切块后盖在年糕乌冬面上 也可以撒上芝麻或芝士碎

菜谱创建时间：2020-09-10 14:03:48