花式桃山皮月饼

作者： 宝妈Iris

每年月饼季都是最忙的时候，近几年流行的桃山皮月饼还是超级受欢迎，不同于广式月饼桃山皮以高颜值和多重口味占据了优势，是传统广式不能比拟的 到底什么是桃山皮呢 桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻，多种口味，有时候可以用于做皮，也可以用来做馅料 桃山皮可以自制也可以购买，自制桃山皮最大的缺点是保质期短，不宜长期保存，现做现吃冰箱保存三四天还是可以的 我们今天暂时不介绍自制桃山皮的方法，对于新手还是推荐购买桃山皮更为实用

用料

• 模具 一套/若干
• 紫薯桃山皮 适量
• 抹茶桃山皮 适量
• 牛奶桃山皮 适量
• 红酒桃山皮 适量
• 黄金桃山皮 适量
• 巧克力桃山皮 适量
• 鸭蛋黄 五个
• 莲蓉馅 适量
• 各种口味馅料 适量

花式桃山皮月饼的做法步骤

步骤 1

月饼模具63克 烘焙一次性手套一副 取20克巧克力桃山皮，馅料40克 馅料和桃山皮揉成球状，皮用用水压成饼状，包住馅料，边捏边推，直到封好口，然后揉成球状，稍后使用 下面是重点 花型的制作：把花片顶出模具，选取喜欢的颜色压在花片表面，如图，花心我使用了黄色，花瓣红色，叶子黄绿相间 抹去花片表面多余桃山皮 把刚刚揉好包好馅料的球放到模具里压制成型 一个漂亮的桃山皮月饼就制作成功了 可以直接食用，也可以烤制 月饼表面喷水，170℃ 十分钟 烤好后凉凉密封保存 保存20天左右，放冰箱可以延长一周，还是要尽早食用 细节图以后会拍敬请期待

步骤 2

方法同上

步骤 3

方法同上

步骤 4

方法同上

步骤 5

方法同上

步骤 6

方法同上

步骤 7

方法同上

步骤 8

方法同上

花式桃山皮月饼的小贴士

制作复杂的花型桃山皮月饼比单独颜色的桃山皮复杂一些，多注意细节和对颜色的敏感度，一定可以做出漂亮的桃山皮月饼，对销售上也是有很大帮助 自己制作的花型桃山皮月饼绝对让所有看到的亲朋好友大为赞叹，动手尝试起来吧

菜谱创建时间：2020-09-10 12:55:03