酥皮月饼

作者： 艾小夏的秋天

2020年中秋将至，做个酥皮月饼吧，正好家里有上次做豆包剩下冷冻的红豆沙，糖忘了买，只剩47克白砂糖，也合我这低糖一族，做起来

用料

• 普通面粉 300克
• 糖 47克
• 玉米油 65克
• 水 115克
• 油酥皮
• 低筋面粉 180克
• 玉米油 60克
• 猪油 25克

酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

普通粉，玉米油，糖，水混合均匀

步骤 2

揉成拓展阶段

步骤 3

盖保鲜膜，备用

步骤 4

油酥皮的材料混合均匀，揉成团

步骤 5

盖好保鲜膜，备用

步骤 6

水油皮分成同等份，28克左右一个，分成了21份

步骤 7

油酥皮也分成21份

步骤 8

把水油皮用手捏成饼，放入油酥皮，包好，整圆

步骤 9

全部包好，用保鲜膜盖好，保持面皮湿润。

步骤 10

开始第一次擀卷。均匀擀成牛舌状，从上往下卷好，盖好备用。

步骤 11

都完毕后，从第一个做完的开始第二次擀卷，这样擀开成长饼

步骤 12

翻面，从上往下卷好

步骤 13

把红豆沙分成21份

步骤 14

面皮从中间按下，俩面整理向上，这样，开始擀饼

步骤 15

包入红豆沙

步骤 16

包好整理成圆形，收口向下。因擀饼时用了上面说的方法，细看一下，表面光滑平整的是光面冲外。表面有纹理的是相反方向。

步骤 17

烤出后，就有光滑面的，有起层面的

菜谱创建时间：2020-09-10 09:23:47