买回来的嫩豆腐清水洗一下
改刀成块,用点盐水泡一下防止豆腐碎
用一点瘦肉剁一点肉末
锅入底油,热锅冷油,下入肉末煸炒,炒出香味
下入郫县豆瓣,老干妈炒出红油,
下入豆腐,下入适量的清水大火烧开,转小火略煮3~5分钟调味下入酱油,花椒油,味精
拍上葱花出锅装盘
豆腐用盐水泡一下豆腐就不容易散