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抹茶豆沙月饼的做法
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抹茶豆沙月饼

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作者: 豆芽儿~
豆芽儿~

抹茶豆沙月饼的用料

抹茶豆沙月饼的做法步骤

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步骤 1

糖浆做法:白糖+水中火煮至融化,+麦芽糖煮沸改小火1min,关火冷却

步骤 2

全麦粉过筛+香油、色拉油揉散,倒入煮糖浆的锅里,+适量牛奶揉至面团均匀、软硬适中

步骤 3

面团放进冰箱冷藏一会儿(面团好黏我就放冰箱了半小时,再拿出来好多了)

步骤 4

馅料分成10g/份滚圆,面团分成15g/份滚圆压扁,包入馅料揉圆

步骤 5

表面轻轻裹一层熟面粉,一个个排在烤盘上,用月饼模具压成型

步骤 6

表面刷鸡蛋液

步骤 7

烤箱预热210°C,烤15min出炉

抹茶豆沙月饼的小贴士

揉面团的时候心情好崩溃,减了糖量油量居然还要放那么多!!! 而且成品味道很清淡,完全无法想象外面那种月饼是怎么做成那么甜腻的?!不过也许跟馅料有关~ 自己很满意这次做的馅,尤其是抹茶的 抹茶蜜豆馅做法:白芸豆泥+淡奶油+抹茶粉+少量糖,放在锅里炒到水分蒸发软硬适中,加入事先做好的蜜红豆(木有比例完全按照喜好来的哈哈)

菜谱创建时间:2012-09-03 00:44:00
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