简易版皮蛋瘦肉粥

作者： 开心宝宝Juicy

用料

• 大米 半小杯
• 皮蛋 4个
• 猪肉糜 100克
• 生姜 少量
• 香葱 少量
• 食用油 少量
• 料酒 少量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少少量

简易版皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

皮蛋剥壳切小块；猪肉糜用料酒腌制10-15分钟；生姜切片；香葱切段。

步骤 2

大米淘洗干净后放适量清水浸泡一会，让米粒充分吸收水份。

步骤 3

锅中倒入适量的油，油热后放葱姜，待爆出香味后放猪肉糜翻炒几下，然后放点料酒和盐，翻炒均匀后盛出备用。（盛出后将生姜和葱段扔掉）

步骤 4

锅中放入水（米和水的比例是1:8或1:9，水要一次性放足，不能后续再加），待水烧开后，开大火，将浸泡好的大米放入锅内后不停的搅拌（加一小勺食用油，不让米粒粘锅，减少泡沫溢出），不停的搅拌至米粒开花，直至烧开；接着转小火继续煮，煮到浓稠适度（中途需搅拌）。

步骤 5

然后放入皮蛋和猪肉糜搅拌均匀后煮上个6-8分钟。

步骤 6

最后放盐调味；撒上点白胡椒粉和葱花收工！

菜谱创建时间：2020-09-08 23:10:28