切片吐司和汉堡

作者： 哈里妈妈厨房

用料

• 中筋面粉(蛋白质含量10.9)或者高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个(60-70克)
• 糖 30-35克
• 酵母粉 5克
• 盐 1克
• 牛奶/水 180克
• 黄油 20克
• 抹面
• 鸡蛋液 适量
• 黄油 适量

切片吐司和汉堡的做法步骤

步骤 1

将面团除黄油外的所有材料混合(牛奶先加140克，后面的40克在揉的时候分三次加入)，揉出厚膜后加入黄油(分两次加)，这是比较湿的面团，有些粘手

步骤 2

密封，发酵至两倍大(大概40分钟) 取出面团，分成6分静置15分钟 然后擀成椭圆，然后卷起来(可以参考我另一个面包的具体卷法，一般我款3圈半)

步骤 3

吐司盒里放四个卷起来的面团，再做两个圆汉堡形 烤箱里放盘热水，进行2次发酵40分钟，上图是发酵完的 刷上鸡蛋液，汉堡上撒上芝麻 烤箱预热160度，烤箱烤25分钟，出炉

步骤 4

出炉后表面刷点黄油

步骤 5

吐司很柔软，切片 明天的早餐

菜谱创建时间：2020-09-08 16:58:18