蒜蓉香葱面包

作者： st紫宁

用料

• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 9克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 120克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 蒜蓉香葱酱
• 蒜蓉 5瓣
• 鲜葱 2根
• 黄油 15克

蒜蓉香葱面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的材料放主锅，2分钟揉面，加黄油和盐继续揉面3分钟，揉好的面团很柔软，但不黏锅

步骤 2

放发酵箱28度，湿度75进行一发至2倍大

步骤 3

分成9份，松弛15分钟

步骤 4

擀成椭圆型

步骤 5

两边往中间叠

步骤 6

整成橄榄形状

步骤 7

放发酵箱温度35，湿度75进行二发至1.5倍大，中间用刀割一下，挤进馅料

步骤 8

烤箱预热180度，上下火烤20分钟

步骤 9

二发的时候把蒜放主锅，5秒速度5打成蒜蓉

步骤 10

小奶锅加黄油把蒜蓉热一下，放入鲜葱和少许盐拌匀，蒜蓉香葱酱就好了

步骤 11

时间到，出炉

菜谱创建时间：2020-09-08 16:57:50