懒人面包🥯

作者： -懒猪-

闲着没事，跟着食谱学烘焙，巧合下看到一位食友分享出来的配比，觉得非常好用，数据再也不是一个问题，按着比例来就好。非常感谢愿意分享的朋友，烘焙的路上，因为有你们，越踩越深，哈哈😄

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 155克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 咸蛋黄 4个
• 玉米油 适量

懒人面包🥯的做法步骤

步骤 1

中种：高粉210g，牛奶108g，酵母2g，糖28g混合至没干粉，再揉几下，加保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 2

四五个小时后冰箱拿出，撕剪成小块，连同余下的材料（黄油除外）混合成团，再发酵三十分钟左右，把咸蛋煮熟，蛋黄加油揉碎备用

步骤 3

面团再揉一会，分为八等分，揉成滴水状，用擀面杖擀开，上面放上蛋黄，再卷起成形。我想多做几个花式，奈何功夫有限，将就着吧😄，放入烤箱发酵至两倍大，表面涂上全蛋液（这个没在材料中显示），个人喜欢全蛋液，没那么容易焦，你随意

步骤 4

烤箱160度预热5分钟，面包放入烤25分钟，视乎颜色变化加盖锡纸。烤出的面包内组织非常松软，吃三天都完全没问题

菜谱创建时间：2020-09-08 13:08:32