下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥

作者： 琥珀maggie

从营养学角度上来说，猪心含有比较丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维C以及叶酸等多种营养素，儿童可以多吃，它能够补充身体中所需要的各种营养成分，但是猪心比猪肉的蛋白质含量略低，脂肪及碳水化合物含量略高，它虽然可以提供人体所需的优质蛋白，但老年人、肥胖人群以及心脑血管疾病的患者，还是不宜多吃的，而高胆固醇血症的患者也是忌食。 个人喜好：再喜欢吃的东西也不能天天吃，否则会腻，所以我家日常餐桌就是根据当天市场售卖的食材来决定，今天遇见有新鲜的猪心，买一个来搭配"妈妈牌"芋荷，做一道我家掌柜的喜欢的下酒菜。

用料

• 猪心 1个
• 芋荷 半碗
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 姜葱蒜 适量
• 干淀粉 少许
• 白胡椒粉 1茶匙
• 干辣椒（不吃辣可不用） 随意
• 葱花 少许

下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥的做法步骤

步骤 1

准备家乡芋荷，"妈妈牌"永远是最爱的味道！

步骤 2

一个猪心切开成四半洗净里面，再切除大血管以及外表白色部分，接着给猪心切薄片，再用清水清洗去除血水，捞出用手挤干水分。 加盐，生抽，蚝油，料酒，姜葱蒜，白胡椒粉，少许干淀粉。

步骤 3

根据个人嗜辣程度加上干辣椒。

步骤 4

用手抓匀腌制10分钟。

步骤 5

炒锅放油烧热，倒入腌制好的猪心。

步骤 6

大火爆炒至变色。

步骤 7

倒入芋荷翻炒断生即可盛盘，撒葱花。

步骤 8

香嫩爽滑猪心一点也不老不腥，掌柜的，来一杯，小酌怡情！

下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥的小贴士

1芋荷是家乡特产，属于个人喜欢。如果没有可用青红椒或芹菜代替，炒出来红红绿绿的好看也好吃。 2调味不是绝对，根据猪心大小以及配菜的多少来酌情加减，你的菜你做主。 3不嗜辣的朋友可以不用放干辣椒。

菜谱创建时间：2020-09-08 09:30:52