免揉奇亚籽全麦面包(极少油 可过夜发酵）

作者： 享瘦厨房HIKichen

这是油和糖最少 也是最省事的配方啦 成品不是软绵绵的 而是有点嚼劲带麦香的面包 切片吃早餐 做三明治都很棒 奇亚籽可以不加 就是纯全麦面包咯

用料

• 全麦面粉 500克
• 酵母 6克
• 糖 10克
• 任何没味道的油 15克
• 盐 4克
• 温水（面包用） 300克
• 奇亚籽 50克
• 凉水（奇亚籽用） 80克
• 食用碱面 2克
• 凉水（碱面用） 10克

免揉奇亚籽全麦面包(极少油 可过夜发酵）的做法步骤

步骤 1

温水（不高于正常人体温）和糖加酵母一起放入大盆 等酵母开始发起到这个状态了 就可以加入油 搅拌一下 然后加入全麦面粉

步骤 2

面和好后就是这样 放在温暖的地方第一次发酵 / 如果要过夜发酵现在就可以放入冰箱冷藏了

步骤 3

奇亚籽和冷水搅拌好 待奇亚籽充分吸收水分膨胀起来

步骤 4

发到2-3倍大就可以把泡好的奇亚籽加入面中，加入碱水一起揉均匀/如果是过夜的面团 也许发不了这么大 也没关系 还有后面的2次发酵哦

步骤 5

放入模具中二次发酵到2-3倍大就可以烤了 烤箱180度 60分钟

免揉奇亚籽全麦面包(极少油 可过夜发酵）的小贴士

加碱水为了中和酵母的味道 可以不加

菜谱创建时间：2020-09-08 02:33:56