终极完美功夫黄瓜鸡蛋汤

作者： 糖果桃桃

做了这菜就等着挨夸吧。 听起来简单？嘿嘿，没想到吧，二十秒看完这个小菜谱，几个小细节就能把这道黄瓜蛋汤做到出神入化登峰造极！！ 黄瓜蛋汤的最大毛病：黄瓜有一点土腥味+鸡蛋也有腥味！这个菜谱完美解决这两个问题！！简直无！可！挑！剔！

用料

• 黄瓜 2根
• 鸡蛋 2个
• 白胡椒粉 一点点
• 盐 适量
• 鸡精 适量

终极完美功夫黄瓜鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

☝以上是需要的所有食材 黄瓜洗净外皮，把皮上的刺去除一下。我是用洗碗布把刺擦掉的。 直接把黄瓜皮刮掉也行，个人觉得带点绿色外皮很好看～

步骤 2

带点皮果然好看叭～

步骤 3

🎆万能的刮皮刀来了！！ 有点耐心，一片一片把黄瓜刮下来☝ 这就是火锅店里一份24块钱的功！夫！黄！瓜！片！呀！！ 🎆怎么炒出松软的蛋？以下细节分享给大家！ 1⃣调蛋液！两个鸡蛋充分打散+适量盐+两滴白酒+半个鸡蛋份量的温水！ （加两滴白酒和温水以后，蛋煎出来保证一点腥味都没有，又松又软！

步骤 4

2⃣煎鸡蛋！！ 大部分鸡蛋汤为什么有腥味，就是因为直接把鸡蛋放进汤里煮。先煎一步，鸡蛋去腥味又增加鸡蛋特有的焦香味～ 鸡蛋下锅千万别先破坏它的形状👇

步骤 5

煎到这个颜色程度的蛋最棒了！

步骤 6

用锅铲把蛋戳成块～然后把蛋盛出备用！

步骤 7

锅里留一点煎蛋时候的油，放入黄瓜片翻炒一会儿！ 👉这就是解除黄瓜土腥味的重要步骤鸭！ 别直接把黄瓜扔水里煮 那样的黄瓜没灵魂

步骤 8

炒一会儿以后加水，刚好没过黄瓜片就好！ 等到汤煮到有一点乳白色+淡绿色 就把刚刚煎好的鸡蛋加进去！ 加入鸡蛋以后再煮一下下～喜欢生脆口感的黄瓜片就少煮一会儿，我个人觉着软软的黄瓜片更好吃～

步骤 9

加盐+鸡精+白胡椒粉～ 太完美了，亲测 别加香油或者葱花，会把黄瓜的清爽鲜甜直接夺走！

步骤 10

可以了，等着挨夸吧你！🎆保准你上桌就被夸，喝过还想喝！ 不被夸你就来找我，我来夸你！！！

终极完美功夫黄瓜鸡蛋汤的小贴士

1⃣黄瓜片一定要薄！不然没办法发挥黄瓜的鲜甜！ 2⃣鸡蛋一定要加温水和两滴白酒！煮之前要先煎出香味！ 3⃣黄瓜煮汤之前一定要先炒一下！ 4⃣千万千万别加葱花！葱花在这道菜里的作用就是耍流氓！

菜谱创建时间：2020-09-08 00:08:42