卤肉饭（做法简单，好吃到停不了口）

作者： 渔之鱼的家常

暑假孩子在乐园吃过一次卤肉饭，说好吃，那就做一个吧。就是那个洋葱赚了我好多眼泪，还好成果超出想象，值了

用料

• 五花肉 500克
• 香菇 若干
• 洋葱 1个
• 蒜头 适量
• 调料：盐、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶
• 鸡蛋（可有可无） 适量

卤肉饭（做法简单，好吃到停不了口）的做法步骤

步骤 1

准备材料，洗净。肉末用料酒腌制一下去腥。鸡蛋煮熟去壳。

步骤 2

洋葱、香菇切丁，蒜头打末。

步骤 3

热锅起油，放入蒜末煸香（不要炒糊了）

步骤 4

放入洋葱，开始熬洋葱（油开始觉得少，后面炒完觉得正好）

步骤 5

洋葱熬到变小，水分出来，颜色焦黄就关火，然后利用油温再闷一会盛出备用。

步骤 6

热锅起油（之前炒洋葱的油可以加进去），放入肉末，煸炒至颗粒分明。

步骤 7

放入香菇炒出水分，再加入炒好的洋葱，翻炒均匀后准备放调料。

步骤 8

加入适量盐、冰糖、老抽、八角（八角我只放了三瓣八角叶，不是一整个），香叶一片。放入鸡蛋。加入清水，没过肉末。大火煮开。小火慢炖。

步骤 9

煮到汤汁有点粘稠放入适量生抽煮开，然后就可以大火收汁。如果水太多没达到粘稠的状态，可以加入适量淀粉水勾芡。

步骤 10

出锅，开吃啦

步骤 11

真的太香了，一大勺卤肉可以吃两大碗米饭😋

步骤 12

卤肉酱还有一大碗，明天用做面浇头。做一次卤肉酱，可以吃几顿😂

菜谱创建时间：2020-09-07 19:27:42