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🥮高颜值|冰皮月饼—6重口味,3天依然软糯Q弹|快手简单美味|无需烤箱的做法

🥮高颜值|冰皮月饼—6重口味,3天依然软糯Q弹|快手简单美味|无需烤箱

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作者: 王太家
王太家
本配方约可以做16-20个冰皮月饼左右~ 50克的月饼,一般用20克的皮,包30克馅料,也有的人用25克的皮包25克馅料~看自己喜欢吧~ 油可以用黄油也可以用玉米油~ 没有澄粉(小麦淀粉)的可以用木薯粉,玉米淀粉,低筋面粉代替~ 🥮一次学会6种奶黄馅|原味|伯爵茶|金沙|抹茶|可可|摩卡(消耗奶油) https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/ 冷藏口味更佳,可以冷冻保存~ 冰皮之后不会再加热,所以要注意制作卫生,戴手套,保鲜膜,以便保质期更长~ 同款糯米粉,粘米粉,澄粉: https://m.tb.cn/h.VCKiLma

用料

🥮高颜值|冰皮月饼—6重口味,3天依然软糯Q弹|快手简单美味|无需烤箱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料加入主锅~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海氏智能厨师机,4档20秒~搅拌均匀不见干粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细腻~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开上锅~选择薄又宽的碗,受热面积大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海氏智能厨师机,蒸煮模式,120度,25分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好了~划开没有白色液体~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戴手套双手抹油(配方之外的)揉匀,量大的可以用厨师机揉~包保鲜膜静置20-30分钟~天热可以冰箱静置~~~冰皮之后不会再加热,所以要注意制作卫生,戴手套,保鲜膜,以便保质期更长~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切一块出来~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加1克抹茶粉,揉匀~这里可以是抹茶粉|可可粉|紫薯粉|南瓜粉|红曲粉|等等等各种颜色搭配,我就不一一演示了~本来是想6种口味6种皮的~但是哈哈哈哈哈哈~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每种颜色分成两团,搓长~再并拢~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀分成20-25一个的小团子~我今天做的50克的月饼~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个团子按扁~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包25-30克馅料,这个馅料可以是任何你喜欢的馅料~🥮一次学会6种奶黄馅|原味|伯爵茶|金沙|抹茶|可可|摩卡(消耗奶油)https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部安排~不会包的话,可以看一下这个视频,有详细包月饼的手法https://www.xiachufang.com/recipe/105925579/

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚成这种圆柱形,滚一层熟糕粉或者玉米淀粉~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

磨具装粉转一圈再倒出来,把粉敲干净~再把月饼塞进去压~不会粘

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压出来,用软毛刷轻轻刷去浮粉~

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

本意是觉得这样像玉~冷藏口味更佳,可以冷冻保存

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不规则的白绿相间

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

近看一张

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开,6种馅料~🥮一次学会6种奶黄馅|原味|伯爵茶|金沙|抹茶|可可|摩卡(消耗奶油)https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃一个~

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏保存的第三天,依然软糯~

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打包售卖~

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打印标签,冷藏3-5天,冷冻可以一个月

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🐶

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上门自取

🥮高颜值|冰皮月饼—6重口味,3天依然软糯Q弹|快手简单美味|无需烤箱的小贴士

本配方约可以做20个饼皮月饼左右~ 油可以用黄油也可以用玉米油~ 没有澄粉(小麦淀粉)的可以用木薯粉,玉米淀粉,低筋面粉代替~ 🥮一次学会6种奶黄馅|原味|伯爵茶|金沙|抹茶|可可|摩卡(消耗奶油) https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/ 冷藏口味更佳~可以冷冻保存~ 冰皮之后不会再加热,所以要注意制作卫生,以便保质期更长~

菜谱创建时间:2020-09-07 19:14:55
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