鸡丝拌豇豆

作者： 渝肖肖

凉菜绝对是夏季的美味，复合的口感非常开胃，今天将就家里现成的材料做了一道爽口菜，不爱吃辣的儿子都说不摆了太好吃😋

用料

• 鸡胸肉 1块
• 豇豆 150克
• 仔姜 1块
• 佐料看后面步骤介绍

鸡丝拌豇豆的做法步骤

步骤 1

1、自家种的豇豆一把，摘成一寸左右小段洗净，开水下锅煮熟，煮熟后捞出放进提前备好的冰山里浸泡一下捞出，豇豆才能保持碧绿的颜色哦！ 2、鸡肉洗干净冷水下锅煮，水开后撇去浮沫，加姜片料酒葱段继续煮，用筷子戳进肉里没有血水溢出就可以捞出来晾凉了。凉的鸡肉手撕成鸡丝备用。 3、煮肉的水不能倒备用。 4、仔姜洗净切细丝。

步骤 2

碗里依次放入豇豆、鸡丝、姜丝，这时就开始准备调料了哟！

步骤 3

调料才是凉拌菜的灵魂哈😊 碗里放入捣烂的大蒜老姜，用煮肉的汤冲开，稍微泡一下让姜蒜最大程度释放香味儿，倒入酱油、辣椒面、花椒面、放一点点家常豆瓣、味精、一点陈醋，关键来了哈，铁锅烧热倒入菜油，油烧热了之后倒入调料碗中，用热油把各种调料炸香。

步骤 4

调料均匀淋入切好的菜上，撒上葱花，看上去色香味俱全，吃起来满口生香。简单家常，试试吧，你也可以哦！

鸡丝拌豇豆的小贴士

煮肉的汤综合了各种口味，也让调料汤汁充分容易拌匀，即使没有鸡丝只是素菜，也会让口感加分！

菜谱创建时间：2020-09-07 17:21:35