黄焖鸡

作者： 超人妈妈爱生活

用料

• 腌制用料
• 鸡腿 5只
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 其他用料
• 干香菇 8朵
• 青椒 1个
• 土豆 1个
• 白胡椒粉 1勺
• 蒜 6瓣
• 料酒 1勺
• 冰糖 一小把
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 老抽 1勺
• 干辣椒 5个
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 盐 5克
• 鸡精 5克

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，用所有腌制材料拌匀腌制半小时以上。调料用料的勺子如上图所示。

步骤 2

准备好所有材料

步骤 3

锅里放油，放入冰糖炒糖色。在冰糖快要全部融化的时候，放入蒜和香料（干辣椒，香叶，八角那些）炒香，等到冰糖全部融化出现焦糖色，放入腌制好的鸡块翻炒。

步骤 4

加入配料表中的所有调料，这次的勺子大小如图片所示。翻炒均匀

步骤 5

加入适量开水，差不多快淹没鸡块就可以

步骤 6

倒入干香菇，连同泡香菇的水一起倒入。这时候的水量刚好没过鸡块。

步骤 7

大火煮开，然后转小火，盖上锅盖炖煮大概25分钟。

步骤 8

25分钟以后，尝一尝咸淡，根据口味加盐。然后放入土豆，盖上盖子再炖10分钟左右，直到土豆炖熟就可以。

步骤 9

土豆炖熟以后，如果汤汁还是比较多，可以开大火收汁一下，然后再放入青红椒煮三分之左右，这时候不需要盖盖子哦。汤汁记得也不要收太干，因为这是拌饭的灵魂。

步骤 10

喜欢吃辣的，其实可以把青椒替换成绿辣椒。然后🉑再加点小红椒。因为我们家有小孩，不能吃辣！

步骤 11

大功告成啦，米饭杀手

菜谱创建时间：2020-09-07 15:52:06