宝宝辅食之蛋饼面—其实我也不知道叫什么，十分钟能做好的美味

作者： 清澈的sunshine

我很少见到有网友发这个菜谱，可能它太简单到不需要菜谱，我一度以为只有我妈妈才做，因为没听周围的人说过这么一道我心里极美味的食物。是的，这是一道于我有特殊意义的美食，承载着关于妈妈的味道和记忆。现在我做给两个孩子吃，他们也都很喜欢，所以我想即便它很简单，也值得记录下来，分享这份温馨。 只想看菜谱的厨友们就从这里开始看啦，就三个步骤：和面糊—摊成饼切小条—煮一下。有经验的请自由发挥，需要详细讲解的请看小贴士。

用料

• 鸡蛋 2个
• 普通面粉 20克
• 嫩菠菜叶子/青菜叶子 若干
• 芝麻香油 几滴
• 白芝麻、葱花或其他食材请随意

宝宝辅食之蛋饼面—其实我也不知道叫什么，十分钟能做好的美味的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入面粉，搅拌均匀（这张图中有很多面粉颗粒未拌匀，因为这个碗被打蛋器摩擦的不像样，所以我换了一个碗再继续搅匀就没拍图了）

步骤 2

搅匀的蛋液倒入锅里摊成饼（我这个平底锅大概直径30厘米，这个份量刚好就够这一张饼）用小锅就用汤勺舀一些出来摊饼。

步骤 3

表面凝结后，将饼翻面继续煎至两面金黄。

步骤 4

饼摊好了，拿出来晾凉切成需要的大小

步骤 5

给小宝宝吃，我就切成小条了，给大一点的孩子可以切成长的宽面条状

步骤 6

如煮面一样，水开下锅，煮两三分钟变软就可以了。菠菜叶青菜叶等随自己喜好加入。

宝宝辅食之蛋饼面—其实我也不知道叫什么，十分钟能做好的美味的小贴士

1.这里两个鸡蛋蛋液大概是130克左右，按这个比例调的面糊较稠，做出来的蛋饼较厚。这个比例并没有那么严格，也可以兑点儿牛奶进去，但是面糊别太稀，太稀了蛋饼太软就像炒鸡蛋了。 2.煎蛋饼用中小火，当心糊了。蛋饼煎好就是熟的了，只是较硬，煮一下软乎乎的才适合小宝宝。 3.不要煮久，久了就化了断了，月龄大一点的宝宝要适当锻炼咀嚼能力，即便没牙齿，他/她的牙床也是能嚼动的。 4.随意放菜叶，切小一点就好。白芝麻是我随手撒的😂，加一点芝麻油可以增香，这些加不加完全由自己。 5.大宝宝或大人吃记得加盐，调面糊的时候就加一点盐。喜欢虾皮的也可以放一点增鲜。 6.补充一下关于鸡蛋腥味的问题，我通常滴几滴柠檬汁

菜谱创建时间：2020-09-07 01:31:33