苦瓜肉丝

作者： 一悦Ani

每次吃到这道菜，就有一种夏天的味道。

用料

• 苦瓜 2根
• 肉 300克
• 线椒 2根
• 蒜 2瓣
• 香菜 2-3根
• 花椒 3-4颗
• 盐 3～4克
• 鸡精 1克
• 淀粉 1勺

苦瓜肉丝的做法步骤

步骤 1

苦瓜切片，撒盐，腌制20分钟 香菜切小段 线椒切丝 蒜切小瓣

步骤 2

切肉时，如果肥肉较多，可分开切 切好后，淀粉，一点生抽和鸡精腌制10分钟 炒的时候，先放肥肉，煸出油，再放瘦肉炒至褪去生肉色，装小碗，放一边备用

步骤 3

苦瓜腌好后，用力挤出其苦水，这样不会太苦。 油热，放入蒜瓣和花椒，炒出香味； 放入线椒翻炒两下，放入苦瓜翻炒； 放入香菜和炒好的肉丝。

步骤 4

最后加少许盐和鸡精，翻炒后起锅。

苦瓜肉丝的小贴士

注意在起锅前，只放一点点盐即可，因为苦瓜和肉丝是腌过的。

菜谱创建时间：2020-09-06 21:55:20