自制麻辣豆腐乳

作者： 夏都

用料

• 豆腐 3斤
• 麻辣鲜 2小袋
• 辣椒粉 半斤
• 白酒 1碗
• 盐 适量
• 花椒粉 适量

自制麻辣豆腐乳的做法步骤

步骤 1

老豆腐切成大小均匀的四方块，晾上两个小时吹干多余水份。

步骤 2

豆腐放蒸锅上摆好，放入毛霉菌种发酵两天长满白菌丝。

步骤 3

用高度白酒浸泡豆腐，碗里倒入麻辣鲜，花椒粉， 盐，辣椒粉搅拌均匀放入白酒 泡好的豆腐，均匀裹上调料。

步骤 4

放入密封的容器二次发酵，倒入红油一个星期就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-09-06 18:09:04