东坡肉（江浙风）

作者： 咱家主厨

用料

• 五花肉 900克
• 小葱 100克
• 姜 100克
• 冰糖 80克
• 生抽 60克
• 老抽 30克
• 绍兴老酒 300克
• 啤酒 300克
• 开水 500克

东坡肉（江浙风）的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水下锅，加葱姜料酒，水开后3分钟。

步骤 2

五花肉捞出温水洗净，锅底垫上香葱和姜片。

步骤 3

五花肉切大块，皮朝下入锅，加黄冰糖。

步骤 4

加生抽、老抽、老酒、啤酒和开水。

步骤 5

大火烧开，撇出浮沫，转最小火，为了能够炖煮更长的时间，我换上了同尺寸的塔吉锅盖。

步骤 6

炖煮3个小时后，将五花肉翻至皮朝上再炖1小时。

步骤 7

4个小时后，香糯的东坡肉出锅。

菜谱创建时间：2020-09-06 15:08:07