香葱肉松卷

作者： 李菜菜Ccl

葱花香 肉松香 沙拉酱的香甜 这款肉松卷都能满足！！

用料

• 低筋面粉 65克
• 水 50克
• 鸡蛋 5个（带壳60g）
• 玉米油 45克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 2-3滴
• 盐 少许
• 肉松 20克
• 沙拉酱 50克
• 香葱 少许

香葱肉松卷的做法步骤

步骤 1

准备工作：把所有材料都称重好，葱花切碎，28*28cm烤盘垫好油布或者硅油纸。

步骤 2

5颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清盆一定要无油无水！

步骤 3

鸡蛋和油先搅拌均匀，然后加入水、少许盐混均匀

步骤 4

然后低筋面粉过筛混合均匀

步骤 5

蛋黄糊完成后，先预热烤箱170度10分钟（注意⚠️是实际温度170，每个牌子烤箱脾气不一样，建议买个烤箱温度计）。然后蛋清盆中加入3滴柠檬汁（或者白醋），分三次加入45克细砂糖，打发到小弯钩，我这个稍微有点过了，不过也不要紧，一样能做出成功的卷。

步骤 6

先取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀后，再全部倒入蛋白中混匀，可以用刮刀翻拌法混，个人喜欢用蛋抽，贼方便。

步骤 7

把蛋糕糊从15cm高处倒入烤盘中，用刮刀铺平。

步骤 8

表面撒上葱花和肉松，震两下震出气泡。

步骤 9

放入烤箱，170度22分钟。

步骤 10

烤完取出放至温热的时候就可以脱模是，撕下油布。

步骤 11

（完美的毛巾面有没有！）涂上沙拉酱，再撒点肉松就可以卷起来了。

步骤 12

卷完放冰箱冷藏1h后定型再切，吃口非常松软，带着葱花香和肉松香，家人都非常爱！

香葱肉松卷的小贴士

如果有喜欢香菜的朋友，强烈建议你们试试把葱花换成香菜叶，巨香！哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-09-06 11:05:01