红烧萝卜牛腩

作者： 阿曼达哒

萝卜炖牛腩，秋冬季必备，虽然刚立秋，但不妨碍我先来一大碗😜

用料

• 牛腩块 500克
• 长白萝卜 2根(圆萝卜的话需要3－4个)
• 小葱 3根
• 姜 3片
• 料酒 1锅铲
• 生抽 1锅铲
• 老抽 0.5锅铲
• 蚝油 1元硬币大小一坨
• 冰糖 按个人口味放

红烧萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净焯水，再洗净备用。

步骤 2

锅中到少量油，油热下葱+姜+八角翻炒，再加牛腩块和白萝卜块，翻炒均匀。

步骤 3

加料酒、老抽、生抽、蚝油和冰糖，用量参考用料表。再加入水，水需要多一些，后续炖牛肉过程中会蒸发掉很多。煮开后尝下汤汁味道，如还有需要可以再用盐和糖调整。然后中小火炖肉，一般1－2小时是需要的，用筷子很容易就戳穿肉块说明肉已经可以了，如果喜欢吃酥烂一点，那就在增加炖煮时间即可。最后大火收汁出锅就行啦。

步骤 4

我的锅铲图片，供大家参考调料用量😜

红烧萝卜牛腩的小贴士

炖肉期间最好每隔15－30分钟去看一下，避免汤汁过早烧干导致肉没熟先焦掉了，若明显感觉汤汁不足，可以加热水补充，加过水后需要大火烧开，再转中小火继续炖煮。

菜谱创建时间：2020-09-05 11:43:20