用APP打开
好多好多料,锅也不咋小的|小锅米线的做法

好多好多料,锅也不咋小的|小锅米线

3736人浏览 145人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
知味人生_知味
这个米线食谱其实就是汇集了各种地域元素的……米线 刚好家里有这些食材,就热腾腾的堆了一个砂锅 这其中云南小锅米线的元素最多也最突出 ——所以姑且小锅米线的这么叫吧。 不求正宗,只求好吃。 云南的小伙伴们,还请放过呀 (づ●─●)づ

用料

好多好多料,锅也不咋小的|小锅米线的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前准备好各种食材。 猪肉糜料酒,白胡椒粉略略腌制,如果前把料酒控干。 鹌鹑蛋煮好剥壳。 卤牛腱切片,你也可以用其它的肉肉搭配,或者不放也可以。 榨菜,酸豆角切碎,小米辣切小圈,韭菜切段。 干米线温水泡发,再煮到8分熟,过凉备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅中放适量的水,有高汤就更好啦~用酱油或者老抽给一个基础的颜色。水开后下猪肉糜,稍微搅动一下让肉糜散开,这个时候把酸豆角和榨菜也放进去。小火煮几分钟,期间撇去浮沫。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八分熟的米线放进去同煮。 用少许糖,蚝油,盐把味道调好。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后加一勺猪油,香味就变得很不一般啦~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小青菜和生菜在汤里烫一下,码好,关火。 之后把鹌鹑蛋,菠菜,卤牛肉也码放在四周,余温嘘一下。 最后关火放韭菜和小米辣,起锅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我做了三人份。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三个人都热乎乎的吃了个过瘾。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个人可以对锅吹,几个人可以分小碗。

好多好多料,锅也不咋小的|小锅米线的小贴士

米线在全国各地都有太多的做法了,像我们这里的米线还会加各种香料和咖喱粉。 我这个版本也主要是为了消化家里各种食材,大家也可以按照喜欢来备料。 有肉有猪油就可以让一碗米线有了灵魂,有高汤就是锦上添花。 希望大家都能做出属于自己的味道和自己最爱的那一个版本的米线。

菜谱创建时间:2020-09-05 10:35:51
打开App收藏