素菜鹰嘴豆煎香肠

作者： 小玉琴妈妈

想吃素菜，还不想那么素，想吃点肉，还不想那么腻，咋办、矛盾。 这道菜材料很简单，过程也不复杂，香肠是买的现灌的那种哦。

用料

• 猪肉香肠 500根克（大概8根）
• 彩椒 3个
• 鹰嘴豆 400克
• 小南瓜（倭瓜） 2个
• 蒜 3瓣
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

素菜鹰嘴豆煎香肠的做法步骤

步骤 1

食材合影 彩椒和小倭瓜我都买的少，因为我家是肉食动物。你也可以调整彩椒到6个，倭瓜到4个。

步骤 2

蒜瓣切末；倭瓜切块；彩椒切大块；鹰嘴豆洗洗沥水；我买的是现灌的那种肠，所以要用开水浸泡至少10分钟，捞出沥水待用。 想做库斯库斯的，可以参考我之前发过的菜谱里面附了做法。这里我是给它过了一遍热水的。

步骤 3

把蒜末、蔬菜加两勺橄榄油、盐、黑胡椒粉放一起腌一下。我忘记拍照了。

步骤 4

热油，加蒜末、鹰嘴豆小火翻炒5分钟

步骤 5

加蔬菜，盖盖，适时翻炒约10-15分钟，蔬菜软了就好。盛出放入容器，密封。入味。

步骤 6

中火、加橄榄油、香肠，全面煎熟透，大概10-15分钟。

步骤 7

和刚才的青菜放一起密封入味至少5分钟。

步骤 8

开吃

菜谱创建时间：2020-09-04 09:55:22