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醋溜(酸辣)白菜🥬的做法

醋溜(酸辣)白菜🥬

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作者: nopayy
nopayy
这道菜做了很多年了,又简单又快速~以前的大白菜只有秋冬才吃得到,现在白菜科的选择越来越多,应季大白菜还没上市的季节,想吃炒白菜的时候,大娃娃菜也是可以顶上去的!没有食欲?来道酸辣脆爽的醋熘白菜吧!

用料

醋溜(酸辣)白菜🥬的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白菜洗净沥干水份备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分享一个适合炒醋熘白菜的切菜小技巧,会使菜帮炒出来的口感更好,把它立着斜刀片着切~当然,你也可以随意切或手撕🤓

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把叶子和菜帮子分开两边备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干辣椒剪段儿,花椒准备好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调个碗汁儿:2克盐、1克味精、1克白糖、3勺醋、5克淀粉,2勺饮用水,搅匀备用(入锅使用前需再次搅匀)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,转小火,放底油(比平时炒菜稍微多一点点),倒入干辣椒和花椒,炒香。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入白菜帮子,转大火,快速翻炒1分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入白菜叶,翻炒断生,大概1分钟,淋入2勺生抽,翻炒均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀调好的碗汁,边翻炒边分三次淋入白菜,收紧炒制过程中出来的水份,出锅装盘~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一道酸辣可口的醋熘白菜就出锅啦~吃不了辣的朋友,可以选择不怎么辣但有香味的干辣椒,这个可以问卖辣椒的商贩,个人建议还是不要去掉辣椒的好,会失去这道菜的灵魂,来试试吧😋

醋溜(酸辣)白菜🥬的小贴士

这道菜全程一定要快速爆炒,白菜洗净后切记要沥干水份,翻炒过程中还会出水,因为加了生抽和醋,食盐先少放,出锅前再根据自己的口味增加到合适的咸淡,介意味精的盆友可以不放,勺子🥄就是正常吃饭用的,南方人叫“调羹”的那个😂

菜谱创建时间:2020-09-04 08:54:12
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