厨房小白的牛轧糖

作者： VickyYangmiemie

有一天儿子跟我说：“妈妈，我好羡慕别的小朋友的妈妈会做好吃的啊～”作为一个只有喝水才会进厨房的职场妈妈内心被重重的一击。痛定思痛，开始彻夜在烘焙的海洋里遨游，做了一番功课入手了烤箱、厨师机等等，并给自己定了一个烘焙打卡的收藏夹。 昨天烤箱到了，作为一名厨房小白，看到烤箱时竟然有些敬畏感，一瞬间心里闪过的念头是我会不会把烤箱闲置，研究了一晚上说明书后决定还是从一个简单好上手的开始做起，逐步建立起自信，所以有了这个热腾腾的方子。刚刚做好，儿子和儿子姥姥尝了都说特别好吃，我这个从来不进厨房的厨房小白都能做到，相信每个人都能做到。用料借鉴了拾味爸爸、做法是借鉴了我是羽蒙两位厨友的，我自己在做的时候又根据实际情况调整了用量，在这里十分感谢🙏第一次就做成功，让我对自己未来的烘焙之路开始慢慢有了自信。 P.S：一定要用不粘锅，全程小火，用料表中的材料是根据下锅的顺序排列的，材料不必拘泥牌子，黄油有盐无盐均可，以下的用量可做出大概36颗牛轧糖，口感软硬适中，适合老人小孩吃。

用料

• 黄油（有盐无盐均可） 35克
• 棉花糖（原味无夹心） 160克
• 奶粉 100克
• 花生碎 80克

厨房小白的牛轧糖的做法步骤

步骤 1

根据用料表将以上原料备齐，棉花糖用剪刀✂️剪成小块。小块的棉花糖更容易在黄油的作用下融化。备齐的原料放在锅旁边，在下锅炒制时会比较从容。

步骤 2

将黄油放进不粘锅中，小火融化成黄色的液体状。

步骤 3

倒入改小的棉花糖不断搅拌，搅拌成完全融化，按照“我是羽蒙”分享的做法，融化成飘带状离火。（搅拌最好用硅胶刮刀，因为我网购的工具都在运输的路上，所以我用的木铲，最后洗起来确实有点儿粘。）

步骤 4

离火后倒入奶粉接着搅拌，用木铲不断翻拌将奶粉融合进去。

步骤 5

翻拌到还有些许奶粉挂在锅边上，带上一次性PVC手套将混合物与最后的一些奶粉融合后拿出放到案板上。（混合物会烫手，请忍耐）

步骤 6

带着手套将混合物擀平，放入花生碎，上下左右像盖被子一样的把花生碎完全盖住，再擀平，一直到全部融合在一起。

步骤 7

整形成饼状。此处用了烤箱里的烤盘以及擀面杖帮助整形。

步骤 8

放到稍微凉一点就可以切成块，包上糖纸就ok啦～

菜谱创建时间：2020-09-03 23:56:33