油锅炒好糖色,下入八角香叶桂皮花椒大蒜子等炒出香味,再入五花肉和牛肉,炒上色。上色的肉入高压锅,加入笋干,加入生老抽盐,开水没过肉。大火上汽后小火炖20分钟,猪皮也炖得软趴趴了😀(这是捞完了肉和笋干的汤)
开锅后筷子把肉戳小块些,然后入绞肉机,加入些肉汤,搅打成这样。馍里的肉就做好了。
笋干也入搅拌机,加些肉汤,搅打成这样,拌入肉里,增加纤维素。
白吉馍,太干了,受不了。做成荷叶状,蒸一下对南方人的口味。这几个也可以按泡馍的方式吃。
又用汤料煮了茶树菇,夹馍里的料又多了一味😀