紫苏千层饼

作者： 素珊珊

用料

• 低筋面粉 500克
• 盐 7.5克
• 开水 200克
• 凉水 200克
• 紫苏 60克（洗净后）
• 植物油 100克
• 盐 5克

紫苏千层饼的做法步骤

步骤 1

将面粉倒入盆中，用筷子在中间画一条线（作为开水和冷水的分水岭），先倒入开水，边倒水边用筷子搅拌，然后再倒入冷水，进行搅拌

步骤 2

用筷子搅拌到没有干面粉

步骤 3

硅胶垫撒上干面粉，直接用筷子将搅拌好的面团拖到硅胶垫片，撒上面粉，不用揉面，直接搓成长条

步骤 4

分成5个小挤子

步骤 5

将小挤子擀成圆形

步骤 6

撒上紫苏酱，没有紫苏酱也可以直接涂抹植物油

步骤 7

从面团的一端切开，依次卷起

步骤 8

最后收口

步骤 9

擀成圆形

步骤 10

平底锅放油预热，将擀好的面团放入锅内，两面刷上油，锁住水分，盖上盖子（或者电饼铛最佳）。

步骤 11

烙至两面金黄即可出锅。

步骤 12

紫苏油的做法：将新鲜的紫苏，洗净

步骤 13

切成碎末

步骤 14

放入盐

步骤 15

将油加热，趁热倒入切备好的紫苏沫里爆香

步骤 16

紫苏油制作完成，用不完可以放进冰箱保存。

菜谱创建时间：2020-09-03 14:46:12