快手葱香发面饼

作者： Mason妈妈

最近连续做了好多次，我自己和家人很喜欢吃。小朋友们也很喜欢。儿子连续吃了几天，今天早上起床还要吃。邻居家的宝宝们也喜欢。决定记录一下做法。做好趁热吃，外脆内软。凉了以后可以用烤面包机再烤一下，一样好吃。一次也可以多做点，饼胚做好不用发酵，直接擀薄用烘焙纸隔一下，摞起来冷冻。吃的时候提前拿出来解冻醒发再烙制。

用料

• 酵母 5克
• 面粉 500克(我用的通用粉)
• 葱花 100-200克(根据个人喜好)
• 鸡蛋 一只(50-60克)
• 温水 125克
• 牛奶 125克
• 油 10-15克
• 盐 根据自己口味
• 糖 10-20克(不喜糖可以不加)
• 油酥
• 食用油 20克
• 面粉 50克

快手葱香发面饼的做法步骤

步骤 1

所有油酥以外的所有材料揉成面团。有揉面工具尽量用啊，解放双手。我用多功能料理锅揉面功能揉了5分钟。

步骤 2

面团揉完要均匀光滑，揉好的面团醒面15-20分钟

步骤 3

醒好的面团不要再揉，根据自己的习惯分成小份。500克的干粉，我一般分成6个左右。分成小份不需要醒发，直接擀饼。

步骤 4

放少量手粉，不要多，一点点防粘

步骤 5

擀薄，不要太薄，3/1公分厚就差不多

步骤 6

刷油或者油酥，注意边缘一定要刷到。

步骤 7

撒盐

步骤 8

撒葱花

步骤 9

卷起，尽量卷紧，盘起

步骤 10

盘好对折，压扁，盖布醒发15-20分钟

步骤 11

入锅前用擀面杖稍微擀薄或者直接放入锅中用手按扁，锅中不放油中小火烙饼。

步骤 12

一面上色后，翻面。注意盖锅盖，这样里面才能熟。这次做葱放的有点多。

步骤 13

饼做的不大也可以不切，给孩子吃，切一下方便吃

菜谱创建时间：2020-09-03 10:21:00