暗藏心机的麻辣香锅get√

作者： 神厨小鸟

香辣扑鼻 一口还魂 这才是夏天最美好的打开方式呀～

用料

• 大葱 1根
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 藕 1节
• 午餐肉 半块
• 虾仁 200克
• 土豆 1个
• 干辣椒 4个
• 火锅底料 一小包
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白砂糖 10克
• 大蒜 3瓣
• 八角（可不用） 2个

暗藏心机的麻辣香锅get√的做法步骤

步骤 1

黄瓜，胡萝卜，藕切成条（我这里切成片了，事实证明条状口感应该会更好）备用。大葱切段。洋葱切成块，小部分切成圈。取葱白和洋葱圈下入热油中煎至焦色捞出。即得葱油。

步骤 2

小火慢炸午餐肉，炸至表皮金黄取出。

步骤 3

锅中下入蒜末，煸出香味后下入干辣椒和八角。

步骤 4

趁蒜末和辣椒没反（被）应（油）过（煎）来（糊），下火锅底料，炒散后下入虾仁翻炒。

步骤 5

混合午餐肉。根据易熟度有序加入蔬菜，翻炒完成即可出锅。

步骤 6

再撒点白芝麻，美丽～

暗藏心机的麻辣香锅get√的小贴士

几个小心机～ 1. 葱白和洋葱煎成的油喷香扑鼻，令人食指大动。 2. 午餐肉先过油炸一遍，外皮香脆，内里润醇，口感配合味觉的巅峰。 3. 步骤里没写，但是我把一小部分土豆提前水煮，待后面和没有水煮的土豆一起下锅翻炒，既可以吃到土豆泥的香黏，又可以享受土豆片的香脆，绝了。

菜谱创建时间：2020-09-02 23:54:27