非正宗：桂花叉烧肉

作者： 多啦小懒

晚上下班去菜场买菜看到一块特别漂亮的梅花肉，家里没有叉烧酱，就随意搭配出这款《非正宗桂花叉烧肉》，很成功！烤出来外面略有嚼劲里面的肉还挺嫩的，也很入味。加的味之素代糖对限糖的小伙伴也很友好。 家庭版做法简单，你也试试吧！ 1勺约为10克，按比例即可不需要那么精确。

用料

• 梅花肉（猪肉） 1斤
• 味之素 1克
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 0.5勺
• 米酒（可不加） 2勺
• 腐乳 1块捣碎
• 糖桂花 1勺

非正宗：桂花叉烧肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉洗净后用厨房纸擦去水分，用牙签或者叉子在肉上面插眼，插满肉的全身（想起了童年阴影容嬷嬷）…两面全要插。 把除了糖桂花外的所有配料倒在小盆里搅匀，把肉从中间切成2条泡进去，让肉全方位抹上酱汁。 放入冰箱冷藏室腌一天（中间可以拿出来翻翻面）

步骤 2

烤箱180度预热10分钟，烤网垫油纸把肉放进去180度烤20分钟，拿出来翻面并在刷一层料汁，放入烤箱180度烤20分钟。拿出来刷上桂花蜜烤箱调到160度烤5分钟即可。

步骤 3

晾至温热切片即可。我直接吃的切的很厚，如果做叉烧饭要切的薄一些。

非正宗：桂花叉烧肉的小贴士

1、味之素代糖的甜度是蔗糖的2-3倍，放的时候一定要减量。如果换成蜂蜜，大约需要2勺； 2、中间20分钟后要拿出来翻面再刷一次酱汁，要不底下的那面肉会烤不到比较软影响口感； 3、最后抹一层糖桂花一是为了上色更油亮，也是为了让肉有桂花的特殊香味。如果没有糖桂花也可以提换成蜂蜜。

菜谱创建时间：2020-09-02 22:05:52