糖尿病人的美食 苦瓜发糕

作者： 控糖厨房

在研究不升糖主食的道路上越走越远～ 如果你希望主食口感偏软， 如果你介意过多糖分和油脂的摄入， 如果你愿意尽你所能让家人吃得更健康， 那你一定要尝试做一下这款苦瓜发糕。

用料

• 玉米粉 200克
• 黄豆粉 100克
• 荞麦粉 40克
• 小米粉 40克
• 全麦粉 20克
• 苦瓜 半根
• 水 300-320毫升
• 酵母 4克

糖尿病人的美食 苦瓜发糕的做法步骤

步骤 1

首先，我们先来准备苦瓜汁；半根苦瓜洗净切片，放入搅碎机（如果你想体验入口苦的口感，可以尝试切一根）；

步骤 2

加入50ml水，搅拌成糊状；我用的是摩飞的便携榨汁杯，因为用量不多，我实在不想把我家的破壁机抱出来🤣（有点懒）

步骤 3

拿出小熊和面机的面盆，放在秤上，放入200g玉米粉，40g荞麦粉，40g小米粉，20g全麦粉；

步骤 4

黄豆粉100g倒入另一个容器中加150ml开水搅拌后，也倒入小熊和面机，这时加入之前榨好的苦瓜糊糊开启和面模式；

步骤 5

边和面边准备酵母，4g酵母加50ml温水化开，稍等一下，在和面机中加入50ml凉水来降温，之后倒入酵母水继续和面；（不然会把酵母烫死）

步骤 6

开始和面的时候的确会七扭八歪，还落得老高，可以尝试用刮刀帮助一下，慢慢的就变成规整的样子，总共和面约10-15分钟；

步骤 7

把和好的粘稠糊糊挖出来放入模具，我的是6寸的整体模具，我觉得没必要买那种开口的模具，而且也没有必要刷一层油，它是完全可以脱模的，蒸好后只需要用硅胶刮刀在边缘插一插就可以掉出来，不用担心；

步骤 8

放入温水锅中盖好盖子醒半小时，上好计时器，半小时后它就涨的胖胖的就可以开火了，水烧开后开始计时40分钟关火取出；

步骤 9

看它的样子像不像小月球，半根苦瓜的量一点也不苦，快切一块尝尝吧。

糖尿病人的美食 苦瓜发糕的小贴士

所有没必要的添加（糖，油等）都不放，为了低糖低油更健康，血糖高的人一般也会伴随着血脂高和血压高，所以在控糖的同时，也要注意油脂的摄入，我们一起努力，吃的更健康。 这款苦瓜发糕还可以作为低糖蛋糕坯 完胜🎂

菜谱创建时间：2020-09-02 20:31:10