肉皮冻

作者： 松子爱吃肉

每次都把肉皮留下来，攒了起来就能做皮冻了

用料

• 猪皮 500克
• 葱 1小根，不要切断
• 八角 2个
• 姜 2片
• 老抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 少量，拌的时候还要放
• 水 2500克
• 酱油 1勺
• 胡椒粉 3克

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

1、猪皮冷水下锅，开锅煮一分钟，取出把肉皮上的毛和肥肉剔除干净，肥肉一点都不要，留薄薄一层 2、把猪皮切成小条，2500克冷水下锅，放入所有调料，开锅去除浮末，关小火煮，大概两三个小时，煮至汤汁有粘稠即可 3、把八角，葱，姜 调料取出，倒入饭盒中，放凉冷藏 4、成型去除切块，加蒜末，生抽，美极，醋，辣椒油拌匀即可食用

菜谱创建时间：2020-09-02 19:21:32