鲜肉包

作者： 格格Fiona

用料

• 面—————
• 中筋面粉 500克
• 白糖 20克
• 温水 260克
• 酵母 5克
• 玉米油 10克
• 食用碱 (发酵后) 1克
• 馅—————
• 猪肉馅 450克±
• 黑木耳 50克±
• 葱姜末 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 麻油 少许
• 胡椒粉 少许

鲜肉包的做法步骤

步骤 1

①面粉＋白糖拌匀，温水＋酵母搅匀倒入面粉里。 ②筷子搅成絮后揉成面团，再倒入玉米油，揉至油吸收进去。 ③面团密封放入烤箱，倒一碗热水放旁边帮助发酵。 ④准备一碗2/1水的碗，葱姜切碎倒进去泡一会。 ⑤除了葱姜水外，肉馅所有的材料顺时针搅匀。 ⑥葱姜水分三次倒入肉馅里，筷子一直顺时针搅，把水搅进去。 ⑦取一点肉馅微波炉加热，尝一下味道再调整。 ⑧面团若还没发好，肉馅密封放冰箱冷藏。 ⑨面团发酵到两倍大取出，若有酸味加一丢食用碱，然后再加少许面粉揉，多揉一会蒸出来表面才光滑。 ⓪包好的包子放蒸笼，温室发酵半个小时，变大了之后直接冷水蒸12分钟左右，闷5分钟再出锅。

菜谱创建时间：2020-09-02 18:24:45