面包糠炸鸡腿（短时间）

作者： 烧仙草奶茶之歌

上午老妈买来了鸡大腿，但我上午上班，晚上还要去接夜班，中午回来吃过饭后，我就洗了鸡腿并腌制，但孩子15：40就放学到家了，主要是想快速做好给他吃。 查看了几个炸鸡腿菜谱都建议腌制4小时以上或放冰箱腌制过夜，我腌制时间1小时后放锅蒸，然后挂糊，裹面包糠炸，味道也不错。

用料

• 鸡大腿 1只
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 食盐 1小勺
• 生姜 数片
• 葱白 数段
• 胡椒 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 1个

面包糠炸鸡腿（短时间）的做法步骤

步骤 1

鸡大腿泡一下，洗净血水，用刀划开数道，并用牙签扎孔，多扎，方便后续入味；加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜片、葱白腌制至少1小时。 建议给鸡大腿按摩10钟，以便吸收入味。

步骤 2

放蒸锅蒸10分钟； 受热后能吸收调料入味； 然后倒掉汤汁，取出加入的姜片等调料，并尽量控掉汤汁。

步骤 3

鸡蛋、淀粉、面粉搅拌成糊，鸡大腿放入其中挂糊后，裹上面包糠。

步骤 4

锅中油加热，裹好面包糠的鸡大腿放入炸至金黄，捞出，稍控油即可。

面包糠炸鸡腿（短时间）的小贴士

炸时油可以多放些，我放的少了。喜欢辣的可以加辣椒粉。本人第一次写帖，口味大家各有不同，可以互相交流，不喜勿喷。

菜谱创建时间：2020-09-02 14:40:40