代糖版全麦芋泥蛋黄包

作者： Aries-凡儿

最近经常做面包，但是发现好久没发菜谱啦~ 今天做个低脂的面包，油很少很少，也用了代糖，减脂期无负担！ 采用水合法，提前先把材料冷藏第二天再揉面会好揉很多！

用料

• 水合部分材料：
• 全麦粉 150克
• 高筋面粉 140克
• 脱脂牛奶 200克
• 盐 3克
• 代糖 10克
• 新鲜酵母 9克(或干酵母3克)
• 椰子油 5克
• 红色色素 适量
• 芋泥馅：
• 牛奶芋头 3个
• 紫薯 1个
• 脱脂牛奶 100克
• 代糖 10克
• 肉松咸蛋黄：
• 熟咸蛋黄 4个
• 肉松 15克
• 沙拉酱(可选，我没放) 适量

代糖版全麦芋泥蛋黄包的做法步骤

步骤 1

提前一夜把水合部分的材料揉均匀盖保鲜膜冰箱冷藏。

步骤 2

牛奶芋头＋紫薯蒸熟趁热加牛奶代糖压成泥。

步骤 3

提前做好的芋泥馅，放冰箱冷冻用不完可以做其他的。

步骤 4

冷藏拿出来的面团加酵母揉均匀，再放椰子油揉至吸收，最后加色素揉均匀。

步骤 5

随缘揉面，这种程度发出来已经很松软的了~试过很多次。

步骤 6

面团揉好盖保鲜膜松弛醒发十五分钟。

步骤 7

准备肉松咸蛋黄馅，4个熟咸蛋黄捣碎加肉松，可以加适量沙拉酱，我没加。

步骤 8

醒发好的面团分成六份。

步骤 9

擀扁后放入馅料，对折捏好不漏馅就行啦。

步骤 10

依次包好留空隙。

步骤 11

放入烤箱35摄氏度发酵40分钟，底下烤盘放一盘热水保持湿度。

步骤 12

发酵好的面团取出撒粉割花，烤箱上下管180℃预热。

步骤 13

上下管180℃烤25分钟。

步骤 14

烤好的面包，香喷喷~

步骤 15

粉粉的少女心，味道很赞~~ 早餐一个配一杯黑咖啡就够啦~~

菜谱创建时间：2020-09-02 12:51:58