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0难度清淡爽口美味悦目的芹菜羹的做法

0难度清淡爽口美味悦目的芹菜羹

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作者: 艺术家妈妈
艺术家妈妈
朋友来我这儿,做了个芹菜羮配炒米粉,刚喝上一口芹菜羹,直接向我要菜谱呢!直说好吃,非常爽口美味,赏心悦目。 关键是除了盐,零添加任何调味料也能做出美味佳肴。 当你宴请客人时,吃完大鱼大肉后上这样一道清淡爽口悦目的芹菜羹,保你挣足脸面!不信试试!

用料

0难度清淡爽口美味悦目的芹菜羹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

朋友来我这儿,做了个芹菜羮配炒米粉,刚喝上一口芹菜羹,直说好吃呢

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芹菜羹用料非常简洁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发干香菇、榨菜片(榨菜丝也可)各10克左右、双汇65克火腿肠1/4段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2株芹菜去叶后50克左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加点油与盐,芹菜焯水一分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出马上用冷水冲淋,焯水后的芹菜更能保持其翠绿与爽口

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芹菜切碎(切0.5cm左右)备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取二片芹菜叶子

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净切碎备用(调色用)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是一道发挥你刀工的菜,各种材料切碎备用(尽量切细)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取15克淀粉(红薯、玉米淀粉均可)、蛋清1/3即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15克淀粉加30克水调成水淀粉备用

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一大碗水700克左右

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水、切好的香菇榨菜火腿肠末入锅

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮沸一分钟

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入芹菜末,同时加半勺盐,品尝一下咸淡,不必添加其他调味料已很鲜美(重口味的自行酌情添加调味料!)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入水淀粉,用蛋抽搅拌勾芡

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水淀粉勾完芡时的状态

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1/3蛋清,用蛋抽快速搅拌均匀(少量的蛋清在羮中达到丝丝缕缕的效果)

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入芹菜叶搅拌均匀即可

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火泡消时的状态,有没有一种很清新很悦目的感觉

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样一碗羹可供3口之家食用,如果人多想做大份,材料加倍

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来小碗尝尝,非常爽口美味,满口的芹菜香味,脆脆的芹菜与炒着吃时的感觉完全不同,除了盐,无添加任何调味料

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要想做出这样一道色香味俱全的芹菜羮,芹菜的多少、水的多少、淀粉的多少直接影响着芹菜羹的色香味,配方的份量非常明确,建议厨房小白完全复制!

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配各种面食、配饼,都是不错的选择!

0难度清淡爽口美味悦目的芹菜羹的小贴士

1、芹菜最好选用青芹,做出来的芹菜羹其绿色更养眼。 2、芹菜的多少、水的多少、淀粉的多少直接影响着芹菜羹的色香味,配方的份量非常明确,建议厨房小白完全复制! 3、蛋清不建议多加,太多的蛋清会掩盖芹菜的翠绿,其它配料也宜少不宜多,别掩盖芹菜的绿色。

菜谱创建时间:2020-09-01 16:18:30
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