自制泡菜水

作者： 杨姐教美食

用料

• 盐 1.5斤
• 啤酒 5瓶
• 冷水 3盆
• 紫苏叶 两大把
• 木桨子 1斤
• 新鲜小米辣 1斤
• 生姜 1碗
• 老泡菜水 1盆

自制泡菜水的做法步骤

步骤 1

新鲜木桨子1斤，放半斤盐腌一会。

步骤 2

小米辣1斤把把子剪掉(不能用手)要用剪刀剪。

步骤 3

生姜1碗

步骤 4

啤酒5瓶，什么牌子都可以。

步骤 5

紫苏叶两大把

步骤 6

冷水3盆(1盆冷水净重5.3斤)啤酒5瓶，生姜1碗，小米辣1斤，盐1斤，用盐腌的木桨子，老泡菜水1盆，紫苏叶倒进去泡菜坛和匀即可。

步骤 7

装坛后坛面铺袋子后盖盖，再加伏水。

自制泡菜水的小贴士

1.全程不沾油 2.冷水直接用生的自来水。 3.生姜，紫苏叶，木桨子，可多放也可少放点，水和盐比例掌握好，啤酒可以多放。 4.泡一个星期后尝下味道，按上面比例正好，比例没掌握好淡了就加点盐，咸了就加点水。 5.老泡菜水是以前泡菜坛子里的泡菜水。

菜谱创建时间：2020-09-01 12:23:18