荠菜青菜杏鲍菇馄饨馅

作者： 燕子的幸福厨房

要吃馄饨，用小美剁馅吧，超方便，这馄饨馅美味…

用料

• 荠菜 400克（烫好后的重量）左右
• 青菜 500克
• 肉末 350克左右
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 生抽 20克
• 油 20克
• 糖 10克
• 芝麻油 15克

荠菜青菜杏鲍菇馄饨馅的做法步骤

步骤 1

800克（烫好估计400克左右的量，我是直接叮咚买的切好的一包400克，盒马也有卖）左右荠菜开水里烫下，挤干水份，用刀先切小断（1厘米左右），放入主锅，一次不要太多，分两次打，5秒速度6，把锅壁的荠菜刮到锅底，重复几次左右（每次都把荠菜刮到锅底，再启动），直到自己满意为止 或者叮咚、盒马直接买速动荠菜

步骤 2

500克左右青菜，开水里烫好，把它切断，放入主锅，3秒速度6，再把青菜刮到锅底，再3秒速度6… 可以试试直接用Turbo键打青菜，2秒看状态再选择1秒

步骤 3

2～3个左右杏鲍菇：（杏鲍茹不放也可以哦，也可以放新鲜香菇，根据自己的喜好来） 把杏鲍菇切小块，放入主锅，3秒速度6，把杏鲍菇末刮到锅底，再1秒左右速度5

步骤 4

把荠菜末，青菜末，杏鲍菇末，肉糜一起放入主锅，放入料酒30克，盐5克，生抽20克左右，耗油10克（没有就省略），糖10克，油25克，芝麻香油15克，白胡椒粉5克，鸡蛋一个，30秒反转速度3.5（咸淡按自己口感调整） 备注：（可以单独荠菜肉糜调馅 或者青菜肉糜调馅， 这里是荠菜，青菜，杏鲍菇 调和在一起的）

步骤 5

调好的馄饨馅 煮馄饨：主锅内放开水1500克左右，6~8分钟左右/varoma/小勺，水开了就好了，从锅盖圆孔放入馄饨，4分钟/100℃/反转小勺 酱油汤：生抽，盐，芝麻油，葱，舀入煮馄饨的水 煮速冻馄饨，或者水饺的话， 水烧开后，6分钟/varoma/反转小勺 怎么打肉糜：把五花肉去皮，切小块，平摊开冷冻3小时左右（冻成硬块），12秒速度6打，也可以直接买肉糜

菜谱创建时间：2020-08-31 23:22:38