秘制土豆炖鸡块（超级下饭）

作者： 小鳄的鱼饵

用料

• 三黄鸡 1只
• 土豆 2个
• 青椒 3个
• 啤酒 1罐
• 冰糖 适量
• 生抽、老抽、料酒 适量
• 盐、白胡椒、鸡精 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 干辣椒 10个
• 八角 2个
• 姜 5片
• 葱 1/2根

秘制土豆炖鸡块（超级下饭）的做法步骤

步骤 1

三黄鸡斩块，冷水泡出血水。多泡一会儿，中间换几次水。

步骤 2

葱切段，大蒜拍散，姜切片，螺丝椒切块。

步骤 3

土豆去皮切滚刀块，用冷水泡起来，泡出淀粉。

步骤 4

起锅烧油，放入冰糖开始炒糖色。

步骤 5

糖色炒好后，放入鸡块翻炒，鸡块一定要沥干水分。加入干辣椒、香叶、八角、桂皮。翻炒均匀。

步骤 6

翻炒至鸡块变色，加入料酒、老抽、生抽、郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤 7

加入半罐啤酒，再加适量清水没过鸡块。

步骤 8

放入土豆块，加葱段、白胡椒、鸡精、食盐。盖上锅盖大火烧开，之后转小火炖30分钟。

步骤 9

30分钟之后加入尖椒、大蒜（忽略那个鸡蛋🐔），尝一下咸淡适量加食盐。然后继续炖10分钟。

步骤 10

10分钟之后加入水淀粉，改大火开始收汁。

步骤 11

最后撒入香菜，开吃！！

菜谱创建时间：2020-08-31 22:00:58