爆炒猪胰，绝对下饭

作者： 懿涵的万能麻麻

猪胰就是猪的胰腺，具有益肺补脾的作用，猪胰对大家来说都比较陌生，今天给大家分享一个爆炒猪胰的做法。

用料

• 猪胰子 2只
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 半勺
• 葱 1根
• 姜片 3片
• 蒜瓣 3瓣
• 干红辣椒 3个
• 小米椒 3个
• 花椒 1朵
• 青辣椒 4只

爆炒猪胰，绝对下饭的做法步骤

步骤 1

将猪胰清洗干净，把后面的油脂尽量去除

步骤 2

葱切斜段，干辣椒切三段，姜切片，蒜切片，青辣椒斜切，小米椒切小段。

步骤 3

准备半锅冷水，然后猪胰冷水下锅，放入一勺料酒将猪胰中的血沫汆干净同时去腥。

步骤 4

水开一分钟后将猪胰捞出，洗净上面的血沫。然后锅中放油烧热后放入猪胰爆炒，炒至两面金黄然后放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒一分钟后倒入生抽。

步骤 5

最后放入小米椒和青辣椒，撒上盐即可出锅。

菜谱创建时间：2020-08-31 20:39:57