香煎秋刀鱼

作者： 城南中学

这个皮特别好吃

用料

• 秋刀鱼 两条
• 木薯淀粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 三勺
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 姜片 4片
• 豆豉 一勺

香煎秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

盐，料酒，姜片腌制15分钟

步骤 2

调面糊：木薯淀粉➕一个鸡蛋➕适量水，搅拌成可有挂糊的稍微粘稠的面糊。

步骤 3

将腌制好的鱼挂上面糊，均匀抹上，再准备一盘木薯淀粉，将裹好面糊的鱼粘上干粉，热锅烧油，多放些油，中火慢炸，注意火候反面两面金黄即可。

步骤 4

调味汁（浇在鱼身上的）：少许白糖，一勺陈醋，2比1就行，生抽，酱油（这个放少点，不然会咸），适量小米辣，一碗清水搅拌均匀，倒入锅中，烧开至收汁（稍微粘稠的那种），浇在鱼身上，点缀葱花即可。

菜谱创建时间：2020-08-31 13:39:46