油泼扯面

作者： SherlokiBagel

一家三个人👨‍👩‍👧‍👧的量

用料

• 面粉 300克
• 水 150克
• 盐 3克

油泼扯面的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机，低速混合均匀即可，盖上保鲜膜，冰箱醒面一小时。

步骤 2

一小时后，再中高速揉一两分钟，就可以得到一个光滑的面团。 多揉一会儿，面条会更劲道。

步骤 3

把面团擀成手指这么厚，用刀切成小块，放入盘中，倒入食用油封好，每个缝隙都要涂上油，防止风干。 放入冰箱冷藏醒面一夜。

步骤 4

第二天取出面团，锅里烧开水，把面扯长放入水中。

步骤 5

煮开后加一次凉水，煮开再加一次凉水，面就煮好了。

步骤 6

面捞出过凉水会更劲道。

步骤 7

拌上辣酱，或者作为大盘鸡的垫底都是极好的！

油泼扯面的小贴士

揉面的时候多揉一会儿，面条会更劲道。

菜谱创建时间：2020-08-31 12:41:49