红茶吐司

作者： 羽萱的妈妈_

450g吐司模一个份

用料

• 高筋面粉 260克
• 奶粉 15克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 35克
• 盐 2.5克
• 全蛋液 55克
• 无盐黄油 20克
• 牛奶 80克
• 开水 52克
• 红茶 3包
• 糖渍橙皮丁 40克

红茶吐司的做法步骤

步骤 1

先准备液体部分，就是红茶牛奶：红茶包加开水浸泡5分钟

步骤 2

再加入牛奶煮热，放凉。

步骤 3

放凉后剪开两个茶包把茶叶倒入牛奶中，再放置一会儿后使用。茶叶只要两包就够了。

步骤 4

除黄油外把所有材料全部放入厨师机搅拌桶，打到面团接近扩展后加入黄油继续打到完全扩展

步骤 5

就是可以拉出大片结实透明薄膜的状态。

步骤 6

加入糖渍橙皮丁再稍微打几下

步骤 7

把面团取出滚圆

步骤 8

进行第一次发酵，28度发酵1小时。

步骤 9

发酵好的面团排气滚圆松弛15分钟。 松弛好的面团擀成35X16cm的面片

步骤 10

翻面，从上往下卷起

步骤 11

收口朝下

步骤 12

放入吐司盒进行最后发酵

步骤 13

放在温暖湿润的环境中进行最后发酵（33度）发酵至9分满

步骤 14

烘烤：放入已充分预热的烤箱下层，下火220度上火160度烘烤40分钟。

步骤 15

烤好立即取出脱模，把土司侧躺放置晾凉后密封保存，第二天吃的可以就放室温下，吃吃不完的冷冻，吃之前取出回温化冻。

步骤 16

⚠️ 一定要根据自己面粉的吸水性调整液体量，揉出的面团是柔软不粘手的状态，我这次用的是日清山茶花。 也要根据自己的烤箱脾气和模具上色情况调整时间和温度，我的烤箱是北鼎，吐司模是婶子家的。

步骤 17

糖渍橙皮丁没有的话也可以换成芒果干、菠萝干、杏干、蔓越莓干、蓝莓干等，反正红茶跟什么果干都搭配。

步骤 18

最后推荐一下这款红茶吐司搭配红茶奶酱来吃，美味加倍。红茶奶酱做法看这里 http://t.cn/A64y5uJe

步骤 19

抹酱吃

步骤 20

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2020-08-30 19:15:45