一次就能成功的奶香提子酥

作者： 灵儿930

做过好几次提子酥，每次方子还不太相同，这次因为奶粉不够，用炼乳代替的，效果还不错，奶香味很足，喜欢的盆友也可以试试哦😋

用料

• 低粉（王后） 200克
• 细砂糖 35克
• 无盐黄油 120克
• 炼乳 20克
• 提子 70克
• 蛋黄 3个
• 装饰蛋黄 1个

一次就能成功的奶香提子酥的做法步骤

步骤 1

称好的提子干切碎。因为有孩子吃，我没有用朗姆酒泡，直接切好，烤制好后尝没什么不妥。如喜欢风味浓郁一点的，可以泡过朗姆酒再切

步骤 2

蛋黄蛋清分离好，待用

步骤 3

黄油切小块软化至手能按出个印儿就可以了。加细砂糖搅拌均匀，使用打蛋器低速打发至颜色变浅、膨胀，并呈羽毛状。提示：不需要高速打发，不然容易打发过度、水油分离。

步骤 4

忘记拍图了。黄油打发好后，加入蛋黄继续低速打发。每次加一颗蛋黄打发均匀再加下一颗，不要一次性把蛋黄都加进去！加入准备好的20g炼乳用打蛋器和均匀即可，不需要过度打发。

步骤 5

继续忘记拍图😂😂 准备好过筛后的低粉，与打发好的黄油混合，用硅胶铲切拌成团状，再加入切碎的提子干，拌均匀即可，只要成团就可以了，千万不可以过度揉捏，不然成品烤出来就不够酥了。

步骤 6

用称将提子面团分成10/g一个的小球，搓圆，轻轻压扁，不用太扁，我还是喜欢圆溜溜的球形形状，感觉更可爱些😋分完一共是48颗，放烤盘一个个摆放好，此时烤箱可以开始预热，我是200℃预热。大家根据自己的烤箱大小进行设定温度，小烤箱一般偏温要大，所以这个温度预热怕太高，我家是60L的，比我家小的烤箱大概180℃预热就可以了，烤制的话就调低20℃再烤。根据自家情况斟酌！！！

步骤 7

取一颗蛋黄，手动搅散，用羊毛刷蘸取蛋黄液刷在提子球的表面，可以刷2次，这样烤出来的表面会比较好看容易上色。这是刚刚放入烤箱时的图片。是不是圆溜溜的很可爱😊 上个步骤说了200℃预热，放进烤盘后我就180℃开始烤制。预热温度一定要足，因为打开烤箱门温度是会有所下降的，这个要注意。我烤了20分钟，因为上色不够漂亮我又加了2分钟，这个看个人烤箱情况了，有的可能20分钟上色就很漂亮了，看成品情况而定。那么小的烤箱呢，上个步骤也说了，如果是180℃预热，就160℃烤制，相应的时间也要延长，25分钟看成品如何。所以烤制时间不是一概而论，得看烤箱大小和偏温大不大与否，一定要注意哦！最后，以成品状态为准。

步骤 8

这是烤制好的提子酥 烘烤的时候真是满屋都是奶香味，真是酥到掉渣渣，不要太好吃😋😋一出炉就被孩子吃了不少。

步骤 9

再来张近景。是不是看着就很好吃呢☺️☺️ 提子酥一定要完全冷却后再包装或者放密封罐，不然会不够酥的。 对于不太想吃很甜的盆友来说，可能稍稍甜了一点，因为我买的提子干比较甜。那么大家可以减糖到30g左右，如果你也和我一样买的提子干够甜的话。 一款让你酥到没了牙的奶香提子酥就做好了😉😉对于牙口不好的老人，这也是非常不错的零食。小孩自不必说，我家就非常喜欢这款提子酥。喜欢的盆友也可以试着在家做做，无添加无香料，吃起来非常放心。 有任何问题都可以问哦！非常感谢大家浏览并收藏，期待你们交作业哦👏🏻👏🏻

菜谱创建时间：2020-08-30 19:13:12