补血益气的心太软（糯米红枣/红枣糯米）——中式茶点和甜品（十八）

作者： 鱼儿爱烘焙

糯米红枣有一段时间是江南酒楼饭店里常见的冷盘小菜，它也叫“心太软”。近几年好像不常见了，但是又很想吃，所以就自己动手吧！糯米红枣主要由红枣、糯米粉、水、白糖等经过蒸制而成。 红枣富含多种营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素之王”的美称~而且红枣补虚益气、养血安神的功效更是被人们所熟知，对女性、老年人都很好~ 糯米粉可以补中益气，而红枣亦有补血养气的功效，二者结合在一起，更加能够补血补气。 红枣可以促进生成白细胞，让血清中胆固醇含量降低，还能对肝脏起到保护作用。因而经常用红枣蒸糯米吃，可以让适当控制血清中的胆固醇含量。同时，红枣当中的维生素C还可以将多余的胆固醇分解成胆汁酸，降低人体患上胆结石的几率。

用料

• 红枣 40颗
• 水磨糯米粉 80克
• 稍烫手的水 56-60克
• 绵白糖 12克

补血益气的心太软（糯米红枣/红枣糯米）——中式茶点和甜品（十八）的做法步骤

步骤 1

红枣用清水浸泡30分钟，洗净捞出滤干水，去核。枣核我是直接用小刀切开一边枣肉挖出来的，做熟练了很快的。也可以用你觉得更方便的办法。

步骤 2

糯米粉加水、糖揉成团。取4克左右，搓成枣核状，放入切开的红枣中，轻轻捏合。依次塞好每一颗红枣。

步骤 3

冷水上锅蒸，水开后继续蒸10分钟，关火焖2分钟即可。

步骤 4

稍冷却即可食用。香甜软糯，非常可口。可以淋一些桂花糖浆增加风味。

菜谱创建时间：2020-08-30 18:41:38