肉末豆腐蒸蛋羹

作者： 金珠玛瑙

肉末豆腐蒸蛋羹，简单又快手，味道鲜香可口，百吃不厌！

用料

• 肉末 70克
• 内脂豆腐 1/2盒（大约170克）
• 鸡蛋 2个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香葱 适量
• 料酒 1勺
• 白糖 1/3勺
• 水淀粉 40克
• 豆腐 块

肉末豆腐蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

切肉末、香葱

步骤 2

豆腐装盘

步骤 3

鸡蛋和水的比例是1:1，打散的鸡蛋过筛，我用的鸡蛋不带壳113克，水加了105克，因为豆腐里有点水

步骤 4

我用的盘子太浅，我把豆腐弄碎了点，然后封保鲜膜，并在保鲜膜上扎孔

步骤 5

冷水上锅，水开后中火蒸15分钟左右，我蒸了13分钟

步骤 6

炒锅内放油倒入肉末，加料酒去腥，加生抽、蚝油、白糖调味，加水淀粉勾芡

步骤 7

把炒熟的肉末浇到蒸好的豆腐鸡蛋上，撒上小香葱

步骤 8

嫩滑的豆腐鸡蛋加上浓香的肉末，真的超级美味哦……

肉末豆腐蒸蛋羹的小贴士

1.蒸鸡蛋的时间根据鸡蛋的大小和豆腐的多少决定 2.炒肉末时最好加一点水淀粉，这样汤汁粘稠好吃

菜谱创建时间：2020-08-30 18:39:07