脆皮泡芙(自用)

作者： noir1219

皮:低筋粉122g，黄油115g，白糖120g，混合拌匀备用，揉捏成一圆长条，放入冰箱冷冻大概20分钟待用; 以下用料为泡芙糊的用量

用料

• 低粉 150克
• 黄油 100克
• 糖或盐(可加可不加) 4克
• 鸡蛋 5个
• 水 125克

脆皮泡芙(自用)的做法步骤

步骤 1

牛奶，盐或糖，水，黄油，加入锅中煮至完全沸腾

步骤 2

完全沸腾后，将电磁炉温度调低倒入过筛低粉，迅速搅拌成团

步骤 3

将面团倒入鲜奶机或打蛋器盆用中速使搅拌冷却，再分次加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋都要搅拌30秒以上，再加下一个鸡蛋

步骤 4

加好鸡蛋后将其装入裱花袋挤在烤盘上

步骤 5

将做好的皮，切片，盖在面糊上入烤箱。 平炉/烤箱 上 210度，下180度，20分钟左右

脆皮泡芙(自用)的小贴士

小分量比例:泡芙糊 水125g，黄油53g，低粉63g，鸡蛋2个

菜谱创建时间：2020-08-30 11:34:10